今天做嫩滑蒸蛋羹。鸡蛋3个打散，加温水200毫升、盐2克、鸡精1克搅匀，用保鲜膜封口。小火蒸12分钟关火再焖3分钟。表面光滑如镜，勺子挖开像豆腐脑般细腻。淋热油10毫升加生抽5毫升调味。搭配皮蛋或虾仁最鲜美，适合早餐或宵夜。去年在上海探店吃到类似蒸蛋，但自家版水分控制更好，不会出水。

杭州西湖
杭州西湖风光秀丽，适合慢游。从杭州东站乘地铁1号线到龙翔桥，票价4元。住宿选西湖边“悦榕庄”，高级房650元/晚，湖景阳台，服务贴心。4天3晚：第一天断桥残雪散步；第二天乘船游三潭印月；第三天灵隐寺；第四天雷峰塔看夜景。建议提前订船票60元，带雨伞，穿轻便衣服，湖边多吃西湖醋鱼，避开节假日。